23 novembre 2008
Gourmandise
Un froid piquant qui incite à un dimanche bien au chaud, dans la douceur réconfortante de la maison...
Une envie d'un bon feu de cheminée, d'un thé fumant lovée dans un fauteuil... mais point de cheminée, un jour peut-être dans cette maison dont je rêve...
Une recette de scones, déjà testée et approuvée, trouvée sur un de vos blogs... mais je ne me rappelle plus lequel et je m'en excuse...
Parenthèse gourmande à l'anglaise...
Ouvrir, agrémenter à votre envie (pour moi ce fut beurre salé et miel...), déguster...
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La recette:
Mélanger 225g de farine + 1 pincée de sel + 25g de sucre +2cc de levure. Ajouter 50g de beurre froid et incorporer comme si on faisait un crumble. Ensuite, ajouter petit à petit 15cl de lait bien froid en mélangeant au couteau. Laisser reposer une quinzaine de minutes, le temps de préchauffer le four à 220°C. La pâte est homogène mais un peu collante donc bien se fariner les mains et le dessus de la pâte, l'étaler sur un plan de travail sur environ 2-3cm d'épaisseur et découper les scones à l'emporte-pièces. Tapoter sur l'emporte pièce pour sortir le scone, mais ne pas tourner l'emporte-pièce, condition pour qu'il lève bien et avoir la petite scissure au milieu. Cuire 10-15min en surveillant, ils doivent rester blonds.
(Si une de vous reconnait sa recette, n'hésitez pas à le dire! Je suis navrée de n'avoir noté sa provenance et je l'ai recopiée il y a plusieurs mois...)
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Je vous l'accorde, mes scones d'aujourd'hui ont peu levé par rapport à ce qu'ils auraient du... Mais petit C. voulait m'aider, plaisir que je ne pouvais et ne voulais lui refuser, et l'étape "tapoter sur l'emporte pièce mais ne pas tourner" ne fut pas respectée à la lettre! Mais quelle joie pour lui! D'ailleurs, il se régale encore...
Bon dimanche!
